Có thể bạn thích công thức này Cơm rượu miền nam Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch. CƠM RƯỢU MIỀN NAM I – NGUYÊN LIỆU
Video Cơm rượu miền Nam





Có thể bạn thích công thức nàyCơm rượu miền nam

Cơm rượu thường được sử dụng vào dịp mùng năm tháng năm âm lịch.

CƠM RƯỢU MIỀN NAM
I – NGUYÊN LIỆU
- 1 lít Nếp rặt (không lộn gạo)
- 1 Muỗng cà phê muối
- 1 Thố đá hoặc keo thủy tinh lớn.
- 2 Viên men
- 1 Tàu lá chuối
- Nếu muốn ngọt, thêm 100 gram đường cát.



II – CÁCH LÀM CƠM RƯỢU MIỀN NAM
1.chuẩn bị sẵn:
- Nếp: Nhặt sạch thóc, sạn, vo sạch, để vào rổ cho ráo nước. Cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi, cho nếp vào trộn thật đều, để sôi lại và rút cạn nước thì đậy nắp lại, bớt lửa thật nhỏ, để 15 phút cho nếp chín, nhắc xuống.
- Lá chuối: Đo theo vòng thố đá hoặc keo đựng, cắt tròn, lau sạch, để khô.
- Men: Giã thật nhuyễn.
- Muối: Khuấy tan trong ⅔ (hai phần ba) chén nước chín.

2.Cách chế biến:
- Khi nếp chín, đổ ra mâm, trải đều và mỏng, rắc men đều lên mặt nếp (khi nếp còn nóng ẩm).

- Hai tay xoa nước muối rồi lấy từng nắm xôi nhỏ, vo viên tròn bằng trái nhãn.
- Xếp lá chuối vào thố hoặc keo, xếp từng viên cơm rượu vào cho phủ đều lên lá chuối được 1 lớp. Lấy lá chuối đậy lên rồi lại xếp lớp thứ hai. Tiếp tục cứ 1 lớp lá chuối, 1 lớp cơm rượu cho đến hết. Hoặc có thể xé lá chuối ngang bằng viên cơm rượu rồi quấn vòng quanh từng viên, đặt vào thố hoặc keo.
- Đậy nắp kín, sau 3 ngày dỡ ra, cơm rượu sẽ có nhiều nước, có vị thơm cay nồng.
- Nếu muốn ăn ngọt và bớt vị cay nồng, thì chắt bớt rượu ra. Nấu 100 gram đường với ½ (một phần hai) lít nước để nguội, đổ vào cơm rượu.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cach lam luoi heo sot cach nau sup ga nam huong Cong Thuc Nau Pho Bo cá kho nước cốt dừa má ³ cach nau xoi dua cách làm lươn ôm Cháo gà xé nấm hương thơm ngon nhiều KEM DAU Cún Khang 2 món chả giò ngon Về phá Tam Giang nhớ ăn bánh khoái cá cách làm nộm xoài xanh tai heo ca hoi ga xot chanh bún banh trang lam ga cuon cuon rau cu kem bột nếp thit nac kho tieu mực Bánh rán kim chi goi ot chuong ngu sac kem que trà i cà y điểm tâm khoai lắc phô mai là hoa Nhớ cá trê đồng đậu trắng bánh ngọt thạch dâu mochi dau cach lam uc ga dut lo Bun rau cu sot chua ngot cách nấu chè vải thạch dừa hướng dẫn làm thạch xôi tứ bảo cải thìa xốt nấm Toi ngam dam kem rau cau ngon nem chay rán cách nấu canh hến sắn cha gion cach lam sandwich nhan tom 膼芒 cách chiên trứng Trái Cây cach lam banh canh bot loc hương dân nấu ăn mon ngon mẹo vặt mua sắm nộm tôm rau muống ca nuong sa Đùi cừu hầm Bệnh tật nguy hiểm cải cuốn cá thác lá hấp tỉa dưa hấu tự tay làm màu dầu điều mojito trái dâu Hàn quốc bùn Nướng Chó làm bánh bao bun hai san ngon bo luc lac ngon Tháng 5 cách làm hến xào hẹ AM Thuc Viet Nam DIY đạt Banh rán rau muong món quay món bún ga tam bot chien cach lam bun luon nuong la lot bánh Bánh bí ngô xinh xinh tự làm kem Sức khỏe tôm viên tran chau Ga kho xa ớt Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu Món Chính Bánh trung thu kem lạnh Bud thịt bò Mi tron Măng Là A kho mắm ruốc lam mut thịt chiên cuon Nau an Ngon lam banh sau rieng chien gion Thịt gà quà canh rau cải Dân dã món canh trùng trục khoai môn làm kem bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt SIÊU NGON papparoti hình người tuyết dâu phu bồng 碧海蓝天 chua cay nghe Người Cháo cach lam thịt nguội Lam banh trung thu bông hẹ cá nướng bbq cách làm xôi dừa lá dứa vàng Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại thạch đậu chả lá lốt cuốn chay trứng chiên củ cải xử cách làm bánh mì kẹp